Chia - wertvolle Nährstoffe und Ballaststoffe

 Chia Samen

Viele Leute scheinen noch nicht von Chia Samen gehört zu haben. Dieses “Superlebensmittel” ist aber nicht etwa neu, sondern wurde jetzt wiederentdeckt. Die Pflanze kommt ursprünglich aus Mexico, gehört zur Gattung der Salbei und wurde bei den Azteken und Mayas als wichtige Nahrungsquelle verwendet, bis sie in Vergessenheit geriet. Sie waren für die aztekischen Krieger die eigentliche Überlebensration: 2 Esslöffel voll Samen in Wasser eingeweicht stärkten eine Person für 24 Stunden.

Es gibt weisse und schwarze Samen, die sich in ihrem Nährstoffgehalt nicht unterscheiden.

Hier sind 9 Gründe dafür, regelmässig Chia Samen zu essen:

1. Chia Samen liefern einen hohen Gehalt an Omega-3 Fettsäuren und weisen ausserdem Omega-3:Omega-6 Fettsäuren im idealen Verhältnis von 3:1 auf.
   
2. Sie enthalten grosse Mengen an Nährstoffen wie Calcium, Magnesium, Kupfer, Zink und Eisen. Das ausserdem enthaltene Spurenelement Bor unterstützt die Calcium-Aufnahme. Man sagt den Samen auch hormonregulierende, immunbildende und Muskel heilende Wirkungen nach.
   
3. Die Samen wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus, denn die enthaltenen löslichen Ballaststoffe verlangsamen den Abbau von Kohlenhydraten zu Zucker und liefern somit lang anhaltende Energie. Dieser Effekt ist sowohl für Sportler interessant, als auch für Menschen mit regelmässigen Heisshungerattacken oder für Diabetiker. Die Ausdauerleistung verbessert sich und Lust auf Süsses oder Junk-Food nimmt merklich ab.
   
4. Dank ihres neutralen Geschmacks können sie beliebigen Speisen beigemischt werden. Sie erhöhen den Sättigungseffekt der Speisen und helfen somit auch indirekt beim Abnehmen.
   
5. Sie liefern doppelt so viel Eiweiss wie andere Samen oder Getreidesorten. Chia Samen liefern sogar gute Mengen an allen 8 essenziellen Aminosäuren.
   
6. Chia Samen sind glutenfrei. Somit sind sie eine gute Alternative zu eiweissreichem Getreide für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
   
7. Chia Samen unterstützen die Verdauung. Durch das Aufquellen vergrössern die Samen  ihr Volumen binnen zehn Minuten um das Neun- bis Zwölffache und erhöhen so das Stuhlvolumen. Die löslichen Ballaststoffe helfen, Verstopfung, oder Divertikulitis vorzubeugen und wirken darmreinigend,indem sie die Ausleitung von Ablagerungen unterstützen. Somit können wieder mehr Nährstoffe aufgenommen werden. Sie vermindern auchSodbrennen ohne unerwünschte Nebenwirkungen.
   
8. Weicht man Chia-Samen vor dem Verzehr ein, können sie zudem grössere Mengen  Flüssigkeit speichern und somit den Wasserhaushalt im Körper insbesondere bei Anstrengungen aufrecht erhalten, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.
   
9. Dank der enthaltenen starken Antioxidantien lassen sich Chia Samen problemlos vier bis fünf Jahre lang aufbewahren ohne ihren Nährstoffgehalt, ihren Geschmack oder ihren Geruch einzubüssen (im Gegensatz zu anderen Samen, wie zum Beispiel Leinsamen, die schnell ranzig werden).

Garlic destrois bacteria

How does garlic destroy ‘unfriendly’ bacteria?

Garlic, also called “the stinking rose’, has been used for many centuries as a food and medicine, it is most often used as an antiseptic – applied to wounds to prevent infection. In the beginning of the 18th century, in France, gravediggers supposedly drank wine mixed with crushed garlic to protect them from the plague. It was also given to soldiers – in both world wars – to prevent gangrene caused by bacterial infection. The healing properties of this spice ranges from anti-infective to antioxidant.

A recent study published in the Journal of Antimicrobial Chemotherapy revealed that the compound called diallyl sulphide effectively penetrated the protective bio-layer formed by colonies of bacteria (campylobacter bacterium). Garlic’s active ingredient dissolves this layer and eventually destroys the bacteria.

Researchers of the study noted that campylobacter is 1000 times more resistant to antibiotics – due to the presence of its protective bio-film. They were also fascinated by the fact that garlic compounds was able to destroy the bacteria in just a fraction of the time taken by antibiotics like, erythormycin and ciprofloxacin.

Garlic contains a wide range of thiosulphinates such as allicin that are responsible for the antibacterial activity. The nutrients, antioxidants and anti-inflammatory compounds in garlic make this condiment a remarkable natural remedy.

Garlic is a good source of minerals like, selenium, calcium and phosphorus plus a very good source of vitamin C, B6 and manganese. It also contains different kinds of natural sugars, including fructose, glucose and inulin.

And, let’s not forget, garlic is known for its high selenium content – higher than any other plant source.

What is the best way to prepare and eat garlic?

The way you prepare garlic influences the amount of beneficial compounds you receive from it. Heating, microwaving and even drying is found to substantially decrease the allicin and alliin content in garlic. When consumed raw these compounds are at high concentration.

According to many studies – crushed raw garlic that is allowed to sit in room temperature for 10 minutes has the highest amount of alliinase enzymes. This maximizes garlic’s ability to activate its germicidal effect. It’s really powerful!

There are many different ways garlic can be incorporated into your everyday menu.

A good way to relish is to make a warm soup of tomato, basil and garlic to fight off a nagging cold or a simple juice of garlic with tomatoes and lemon for a quick tonic to boost immune system.

If you are not a big fan of the raw garlic taste – toss the chopped garlic, at the end of cooking time, to help retain its nutritive value. If you do need to expose garlic to heat – limit the cooking time of garlic as much as possible. (no more than 5-10 minutes)

Tips on storing and choosing the best garlic

Choose garlic that is plump and looks free of blemishes. It is best to store garlic in cool, dark place away from heat – in an open basket. This will prevent sprouting of garlic and maximum freshness.

Garlic has a strong sulfurous smell and is not attractive to pests, so it is more likely to be pesticide-free. Although garlic supplements are available in the market, not all of them have the same amount of active ingredients.

When choosing garlic supplements – look for freeze-dried, dried or aged garlic extracts. If you are planning to buy supplements read the label thoroughly for their ingredients, it is better to choose supplements with standardized ingredients to be sure you are receiving enough of the active compounds in the pills.

While synthetic antibiotics are losing their effect against ‘superbugs’ – garlic is certainly a safe and an effective alternative to fight off infection without damaging the digestive tract. 

If you take blood-thinning drugs like warfarin or aspirin – be sure to talk to your doctor before consuming garlic supplements. 

Naturally, if your doctor is not well-educated on natural therapies – find another doctor.

Nutritional Highlights

• Garlic is an excellent source of vitamins B6 and C, manganese, and selenium.
•  It also provides the minerals phosphorous, calcium, potassium, iron, and copper.
•  A 3½-ounce serving contains just 149 calories.

Health Benefits

Garlic Cold Remedy

• Many of garlic’s therapeutic properties are due in large part to its sulfur-containing compounds in the form of allicin, diallyl, and trace minerals selenium and germanium.
• Chopping or crushing garlic stimulates the enzymatic possess, converting allinn to allicin – the responsible compound for many of garlic’s benefits.
• •By decreasing total serum cholesterol levels, and increasing serum HDL cholesterol (good cholesterol) levels, garlic helps prevent heart disease.
• •he allicin in garlic is found to be effective against common infections such as colds and stomach viruses, as well as powerful pathogenic microbes such as tuberculosis and botulism.
•  Studies have shown garlic to be effective against colon cancer, high blood pressure, diabetes, atherosclerosis, asthma, and gastrointestinal complains.

I’ve only touched on a few of the amazing benefits of garlic, as it is one of the most medicinal plants. You can benefit from garlic by consuming it chopped, sliced, or crushed. Add it to foods, sauces, and soups to not only improve their nutrition, but taste as well. For an easy snack or hors d’oeuvres, stuff pitted olives with pieces of garlic. Or puree 2 or more cloves of garlic, with garbanzo beans, sesame butter, olive oil, and lemon juice for a variation on hummus. ”.

Kava Kava - entspannt und lockert die Muskeln

Kava Kava 

Was ist Kava Kava?

Kava Kava ist der Extrakt aus der Wurzel einer Pflanze namens Rauschpfeffer (Piper methysticum), der im Südsee-Raum beheimatet ist. Kava Kava ist ein bis zu mehrere Meter hoch wachsender Strauch, welcher über eine saftige Wurzel verfügt. Schon seit 3000 Jahren wird Kava Kava als natürliches Entspannungsmittel verwendet. Manchmal auch Cava Cava genannt, ist es in vielen Stämmen noch heute Teil traditioneller und meist religiöser Rituale.

Hauptsächlich Männer trinken das Pulver der Kava Kava Wurzel als Getränk zum Entspannen und Lockern der Muskeln. Die beruhigende Wirkung der Cava Cava soll einen erholsamen Schlaf fördern. Zur Zubereitung dieses Getränkes wird das aus den Wurzeln der Kava Kava Pflanze gewonnen Pulver mit Wasser oder Alkohol aufgegossen. Das Extrakt kann auch durch Kauen der frischen Wurzel gewonnen werden.

Als Nahrungsergänzungsmittel ist Kava Kava in Deutschland meist in Form von Kapseln erhältlich. Kava Kava soll angeblich nicht abhängig machen. Gelegentlich wurde Kava Kava unterstützend bei Entzugsbehandlungen von Alkoholabhängigen eingesetzt.

Welche Wirkung hat Kava Kava?

Anders als Badrian oder Johanniskraut hat Kava Kava eine dämpfende anstatt einer aufhellenden und anregenden Wirkung auf die Stimmung. Kava Kava wird vorwiegend als milde Psychodroge bei Angstzuständen eingesetzt.

Die häufigste Anwendung findet Kava Kava bei Angst-, Spannungs- und Unruhezuständen und zur Verbesserung der allgemeinen Befindlichkeit. 

Die Kava Kava Wurzel soll eine beruhigende, Angst lösende, muskelentspannende sowie antidepressive Wirkung haben. Südsee-Völker verwenden Kava Kava zerkaut oder zerrieben in erster Linie als wohltuende Droge mit entspannender Wirkung.

Dosierung und Einnahme von Kava Kava

Die eigentliche Wirkung der Kava Kava Wurzel ist den Kava-Pyronen zuzuschreiben. Diese sind im Wurzelstock enthalten und setzen sich aus sauerstoffhaltigen Verbindungen zusammen. Einziger Nachteil der Kava-Pyrone und Grund für die lange unerforschte Wirkung ist deren kaum wasserlösliche Eigenschaft. Aus diesem Grund werden natürliche Kava Kava Präparate entweder in Verbindung mit Ethanol und Wasser oder Aceton und Wasser hergestellt.

Kava Kava sollte über einen maximalen Zeitraum von zwölf Wochen eingenommen werden. Die tägliche Einnahme von 120mg Kava Kava gilt als empfohlene Dosierung, was jedoch mit Vorsicht zu genießen ist. Denn Kava Kava sollte beispielsweise bei Lebererkrankungen, während Schwangerschaft oder in der Stillzeit nicht eingenommen werden.

Die Nebenwirkungen von Kava Kava

Wie bei vielen Produkten können auch bei Kava Kava Nebenwirkungen auftreten. Die oft mit der Einnahme von Kava Kava in Verbindung gebrachten Nebenwirkungen sind Probleme und Schäden an der Leber. Diese führten auch zum umstrittenen Verbot von Kava Kava. Jedoch wurden diese Nebenwirkungen nie nachgewiesen. Es ist jedoch empfehlenswert, Kava Kava bei bestehenden Krankheiten der Leber nicht einzunehmen.

Weitere Nebenwirkungen können sich in Form von leichten Magen-Darm-Beschwerden sowie Hautrötung, Schwellung, Juckreiz äußern. Bei sachgemäßer Anwendung lassen sich die Nebenwirkungen in der Regel jedoch weitestgehend ausschließen..

Pastinaken: schmackhafte Wurzel - fördert die Abwehrkräfte

Gesunde Wurzeln: Pastinaken fördern die Abwehr

Im Winter verlangt der Körper nach Vitaminen und allem, was die Abwehrkräfte stärkt. Pastinaken sollten da auf dem Speiseplan nicht fehlen.

Pastinaken fördern mit ihren sekundären Pflanzenstoffen die Immunabwehr. Außerdem regulieren sie den Blutzuckerspiegel. 

Weiterhin liefern die Wurzeln Kalium, Calcium, Vitamin C und reichlich Ballaststoffe. Das erläutert die Landwirtschaftskammer Niedersachsen.

Pastinaken sind leicht verdaulich und machen aufgrund ihrer vielen Ballaststoffe wie Pektin satt. Als typisches Wintergemüse haben sie von September bis Februar Saison. Vor der Zubereitung sollten die Wurzeln der Pastinake geschält und abgewaschen werden. Dann kann sie sowohl gekocht und gebraten, als auch roh zum Einsatz kommen.

Die auch Hammel- oder Hirschmöhre genannten Wurzeln machen sich als winterlicher Rohkostsalat gut zu Äpfeln, Nüssen und Cranberries.

Pastinaken-Ingwer-Suppe

ZUBEREITUNG 

Karotten schälen, in grobe Scheiben schneiden. Den Sellerie ebenfalls schneiden. Die Zwiebeln, die Pastinaken und den Ingwer schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Alle zerkleinerten Zutaten hinzugeben. Das Gemüse bei schräg aufgelegtem Deckel etwa zehn Minuten dünsten, bis die Zwiebeln goldgelb und die Karotten weich, aber noch bissfest sind. Die Suppenwürfel in einem Messbecher mit 1,8 Liter Wasser übergießen und auflösen. Die Suppe zum gedünsteten Gemüse geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern, pürieren. Vor dem Servieren mit Koriandergrün bestreuen.

ZUTATEN

für acht Personen:

2 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 Zwiebeln
800 g Pastinaken
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 Hühnersuppenwürfel, wenn geht bio
4 Stängel frisches Koriandergrün
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pastinaken in Tomatensoße mit Spiegelei

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer großen Pfanne glasig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Währenddessen die Pastinaken in kleine Stücke schneiden und anschließend zur Zwiebel geben. Kurz mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Pfanneninhalt mit der Brühe (oder Wasser) ablöschen, einen Deckel aufsetzen und 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden schmoren. Wenn die Pastinaken die richtige Konsistenz haben, das Tomatenmark hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die Eier zu Spiegeleiern braten und servieren. Diese Menge reich für zwei Portionen.

ZUTATEN

• 800g Pastinaken 
• 1 Zwiebel 
• 50g Tomatenmark 
• 300ml Rinderbrühe (sonst Wasser) 
• 6-7 Eier Gewürze: Salz, Pfeffer, 
• Chili 

Wohlbefinden - die wesentlichen Faktoren

Wie der Alltag unser Wohlbefinden beeinflusst

Die wesentlichen Faktoren

Der Alltag hat einen entscheidenden Einfluss auf das persönliche Wohlbefinden. Im Urlaub fühlen sich die meisten Menschen entspannt und ausgeglichen, kein Wunder, schließlich kann fernab von allem endlich mal der Kopf ausgeschaltet werden. Doch der Alltag hat den Einzelnen schneller wieder, als ihm lieb ist.

Unser Alltag hat einen sehr großen Einfluss darauf, wie wir uns fühlen, auf unsere Psyche und auch auf unsere Gesundheit. Es sollen im Folgenden verschiedene Faktoren Betrachtung finden, die sich im besonderen Maße auf das Wohlbefinden im Alltag auswirken: Stress, Bewegung, Ernährung und Schlaf. Was sagen verschiedene Studien zu diesen Themen und was kann jeder Einzelne tun, um sein Wohlbefinden im Alltag zu steigern?

Mangelnde Schlafqualität

Ein großer Faktor, der das Wohlbefinden im Alltag maßgeblich beeinflusst, ist die Qualität des Schlafes. Ein erholsamer Schlaf ist für Körper und Geist unverzichtbar. Wer zu wenig schläft oder sogar an dauerhaften Schlafstörungen leidet, fühlt sich nicht nur müde, ausgelaugt und gereizt, sondern setzt auch seine Gesundheit aufs Spiel. 

Chronische Schlafstörungen können die Entstehung einer Reihe von schweren psychischen und physischen Erkrankungen begünstigen, wie zum Beispiel Depressionen oder auch Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. 

Chronischer Schlafmangel kann krank machen

Wie viel Schlaf der Einzelne benötigt, ist dabei ganz unterschiedlich. Manche Menschen kommen mit fünf Stunden pro Nacht aus, andere brauchen zwölf Stunden Schlaf, um sich ausreichend zu regenerieren. Alles über und unter diesem Wert wird von Schlafmedizinern als gestörtes Schlafverhalten bezeichnet. Der Durchschnitts-Deutsche schläft rund sieben bis acht Stunden pro Nacht. Doch es kommt nicht nur auf die Dauer, sondern auch auf die Qualität des Schlafes an. Innerhalb der Nacht durchläuft der Schlafende mehrfach verschiedene Schlafphasen, so zum Beispiel den REM-Schlaf oder auch die Tiefschlafphasen. 

Gerade Letztere hat großen Einfluss darauf, wie fit sich der Betreffende am nächsten Morgen fühlt. Studien weisen darauf hin, dass es vor allem Wasserbetten vermögen, die Tiefschlafphasen zu verlängern und auch das Einschlafen geht dank der beheizten Wassermatratze meist schneller als in einem herkömmlichen Bett. 

Unter http://www.ewp-wasserbetten.com/wiki/ findet sich eine detaillierte Übersicht von Fragen, rund um Wasserbetten und ihre Vor- und Nachteile. Neben der passenden Matratze spielt auch die Schlafumgebung eine entscheidende Rolle für die Schlafqualität. Das Schlafzimmer sollte ein Ort der Entspannung und möglichst frei von störender Technik sein. Dunkelheit und Stille sind ebenfalls wichtig, um gut ein- und durchschlafen zu können. Nicht zuletzt kommt es auch immer darauf an, wann der Wecker klingelt, beziehungsweise in welcher Schlafphase sich der Betroffene gerade befindet. Mittlerweile haben sich sogenannte Lichtwecker auf dem Markt etabliert. Sie sollen dafür sorgen, dass der Schlafende sanft geweckt und nicht etwa unsanft aus dem Tiefschlaf gerissen wird.

Stress und Hektik im Job und Privatleben

Heute gehört es fast schon zum guten Ton, gestresst zu sein. Wer im Stress ist, hat schließlich viel zu tun, ist wichtig und gefragt. Stress kann den Einzelnen zu Höchstleistungen anspornen, doch chronischer Stress bringt viele negative Folgen mit sich. Gerade ein hoher beruflicher Stresslevel kann auf Dauer krank machen. Nicht umsonst wird Stress von der Weltgesundheitsorganisation als eines der größten Gesundheitsrisiken des 21. Jahrhunderts angesehen. Eine Studie der Techniker Krankenkasse (zur Studie) kam zu dem Ergebnis, dass für mehr als die Hälfte der Deutschen Stress zum Alltag geworden ist. Für jeden Fünften ist Stress sogar ein Dauerzustand. Vor allem Akademiker sehen sich im Job häufig einem sehr hohen Stresslevel ausgeliefert, so die Studie weiter. Besonders fatal: Vielen Arbeitnehmern gelingt es nicht, an den Wochenenden oder auch im Urlaub ausreichend Abstand zum Job zu bekommen und einfach mal abzuschalten, wie die nachstehende Statistik zeigt.
Rund 64 Prozent der Befragten mit hohem Stresslevel können am Abend oder am Wochenende nicht richtig abschalten (Quelle: © TK / In: Statista)
Chronischer Stress wirkt sich unter anderem auf den Stoffwechsel und den Hormonhaushalt aus und begünstigt psychische Leiden, wie Depressionen oder das Burn-out-Syndrom. Doch auch eine hohe Infektanfälligkeit, Diabetes, Kopfschmerzen, Herz-Kreislauferkrankungen und vieles mehr können durch ein hohes anhaltendes Stresslevel begünstigt werden.
Am besten ist also, es gar nicht erst soweit kommen zu lassen und frühzeitig einen Gang runter zu schalten. Wer sich partout nicht entspannen kann, hat die Möglichkeit an einem Meditationskurs oder einem Kurs für autogenes Training teilzunehmen. Zeigen sich bereits erste Anzeichen des Burn-out-Syndroms, ist eine Verhaltenstherapie eine gute Methode, alte Denk- und Verhaltensmuster zu durchbrechen und zu mehr Gelassenheit zu finden. Doch auch ein simpler Jobwechsel kann manchmal die Lösung sein.

Wenig Bewegung und schlechte Ernährung

Ein Großteil der Arbeitnehmer verbringt die meiste Zeit am Tag sitzend vor dem Computer und möchte zum wohlverdienten Feierabend dann nichts lieber, als es sich auf dem Sofa vor dem Fernseher gemütlich zu machen. Zur Arbeit und zum Einkaufen wird selbstverständlich mit dem Auto gefahren und am Wochenende ist meist nicht mehr als ein kleiner Spaziergang drin, schließlich warten da schon die nächsten zeitfressenden Verpflichtungen. Dieses Verhalten führt dazu, dass sich die Menschen im Alltag deutlich zu wenig bewegen, was sich auf ihre Gesundheit und auf ihr Wohlbefinden auswirkt. Auch hier kann wieder eine Einschätzung der WHO herangezogen werden, die besagt, dass sich physische Inaktivität mittlerweile auf Platz vier der vorzeitigen Sterberisiken befindet. Mangelnde Bewegung führt unter anderem zu Fettleibigkeit und Erkrankungen des Herzkreislauf-Systems. Aber auch psychische Belastungen und allgemeine Unausgeglichenheit können auf unzureichende Bewegung zurückgeführt werden. Wie eine weitere Studie der TKbelegt, geben die meisten Bewegungsmuffel zu lange Wege, zu wenig Zeit oder fehlende Motivation als Gründe an, weshalb sie sich im Alltag wenig bewegen. Dabei reichen täglich ein kleiner Spaziergang in der Mittagspause sowie zwei bis drei Mal leichte sportliche Betätigung pro Woche meist schon aus, um dem Körper etwas Gutes zu tun und das eigene Wohlbefinden zu steigern.

Ähnlich verhält es sich beim Thema Ernährung. Die meisten Deutschen wissen eigentlich, was gesunde Ernährung bedeutet, aus Zeitmangel oder Unlust selbst zu kochen oder weil die Curry-Wurst vom Imbiss nebenan einfach so gut schmeckt, vernachlässigen jedoch viele ihre Ernährung. 

Was geht am Abend besonders schnell? Pizza!

Vor allem, wer sich häufig von Pommes, Pizza und anderem Fastfood ernährt, verweigert seinem Körper wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Gut hingegen sind frische Zutaten, vor allem Obst und Gemüse sowie gesunde Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette. 

Das Mittagessen fürs Büro kann zum Beispiel am Vorabend frisch zubereitet werden. 

Im Ratgeber des Bundesgesundheitsministeriums finden sich in Kapitel drei wertvolle Tipps rund um eine ausgewogene und gesunde Ernährungsweise.

Kartoffel - bewährt bei Magen- und Damrverstimmungen

Kartoffeln, eine Knolle mit Überraschungen

Seit dem 19. Jahrhundert wird die Kartoffel bei uns nicht nur als Nahrungs-, sondern auch als Heilmittel geschätzt. Mit 400 mg pro 100 g ist sie sehr kaliumreich. Daher wirkt sie sanft entwässernd und entschlackend. Darüber hinaus ist sie in der Lage, Giftstoffe zu binden. Kartoffelpüree gehört daher zu den altbewährten Rezepten bei Magen- und Darmverstimmungen. 

Aus Kartoffeln können Sie ganz einfach wirkungsvolle Anwendungen gegen die unterschiedlichsten gesundheitlichen Probleme des Alltags herstellen. Bei diesen Beschwerden hilft Ihnen die Kartoffel:

• Magenschleimhaut-Entzündung
• akute und chronische Darmentzündungen
• Sodbrennen
• Ekzeme
• Insektenstiche
• Halsentzündungen

Wie Sie sich mit Kartoffel-Hausrezepten selbst helfen können, erfahren Sie im nächsten Beitrag.

Jede Kartoffelsorte verfügt über das zum Schutz vor freien Radikalen wirksame Vitamin C. Violette Sorten haben jedoch zusätzlich einen hohen Gehalt an Anthocyanen (Pflanzenfarbstoffe), die ihnen ihre außergewöhnliche Farbe verleihen und ein noch stärkeres Antioxidans sind als Vitamin C. Außerdem geht die antioxidative Wirkung der Anthocyane beim Kochen nicht verloren.

Forschern der Universität von Colorado in Fort Collins /USA ist es Ende des Jahres 2010 gelungen, aus einer alten Kartoffelart ohne den Einsatz von Gentechnologie eine besondere Variante der lilafarbenen Erdknollen zu entwickeln. Diese Kartoffel mit dem Namen Purple Majesty enthält zehnmal mehr Antioxidantien als gewöhnliche Kartoffeln. Wissenschaftler der Queen Margaret Universität in Edinburgh/Schottland untersuchten nun die neue Sorte auf ihren gesundheitlichen Nutzen. Sie fanden heraus, dass die Purple Majesty eine ähnliche Wirkung wie das Resveratrol im Rotwein hat, und damit vor Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems schützen kann.

Bis die Purple Majesty bei uns im Handel erhältlich sein wird, können Sie von den hiesigen violetten Kartoffelsorten profitieren, die Sie in Supermärkten finden.

Kartoffeln bei Alltagsbeschwerden

Kartoffel-Wickel bei Halsschmerzen: Kochen Sie vier mittelgroße, ungeschälte Kartoffeln sehr weich und gießen Sie das Wasser ab. Zerdrücken Sie die Pellkartoffeln mit einer Gabel und schlagen Sie die Masse in ein Küchenhandtuch ein. Wickeln Sie das mit den sehr warmen Kartoffeln gefüllte Handtuch um den Hals und fixieren Sie es mit einem Schal. Lassen Sie den Wickel eine Stunde lang einwirken.

Kartoffelsaft gegen Sodbrennen: Aus rohen Kartoffeln frisch gepresster Saft lindert rasch durch Magensäure verursachte brennende Schmerzen, wie eine aktuelle Studie (siehe #N & G# Nr. 12/10) belegen konnte. Trinken Sie davon morgens nach dem Aufstehen und abends vor dem Zubettgehen jeweils ein Glas.

Kartoffelwasser gegen Husten: Ein Glas heißes Kartoffelwasser mit einem Teelöffel Honig stoppt zuverlässig den Hustenreiz und löst Verschleimungen.

Kartoffelmehl bei juckenden Hautausschlägen: Juckende oder nässende Ekzeme heilen schneller ab, wenn Sie sie mit Kartoffelmehl behandeln. Sie erhalten es in jedem Supermarkt und können es wie einen Puder verwenden. Stäuben Sie das Mehl mit einem Wattepad einfach auf die betroffenen Stellen auf.

Kartoffelauflage nach Insektenstichen: Legen Sie nach einem Mücken- oder Wespenstich eine frisch abgeschnittene Scheibe einer rohen Kartoffel auf die Einstichstelle. Dadurch verhindern Sie, dass eine starke Schwellung entsteht.

Nahrung für die Augen - Essentielle Vitamine und Schutzstoffe

Essentielle Vitalstoffe 

für die Augen

Wenn Sie schlecht sehen können, kann das an einer ernsthaften Sehstörung liegen. Aus diesem Grund ist der Gang zum Fachmann Ihre erste Pflicht. Es kann aber auch sein, dass Sie sich nicht augengesund ernähren. Ihren Augen fehlen dann die entscheidenden Vitalstoffe. 

Hand aufs Herz: Ist Ihre Ernährung immer ausgewogen? Essen Sie viel Obst und Gemüse, wenig Fleisch und am besten keine industriellen Fertiggerichte? 

Wenn Sie Ihren Augen etwas Gutes tun wollen, schenken Sie den folgenden Vitaminen und Mineralstoffen  Ihr besonderes Augenmerk.

Vitamin A lässt Sie im Dunkeln sehen

„Hasen brauchen keine Brille, weil sie so viele Möhren essen.“ Ganz so stimmt dieser Satz nicht. Sie können nicht automatisch auf Ihre Brille verzichten, wenn Sie jeden Tag viele Möhren essen. Aber einen gewissen Schutz vor Augenproblemen bieten Möhren. Sie enthalten viel Beta-Carotin. Aus diesem stellt Ihr Körper Vitamin A her. Nur wenn sich genügend Vitamin A im Körper befindet, macht Ihr Auge aus Lichtsignalen tatsächlich Sehreize.

Ein Vitamin A-Mangel macht sich dadurch bemerkbar, dass Sie nachts oder bei Dunkelheit große Schwierigkeiten mit scharfem Sehen haben. Vorsicht: Nicht jede Nachtblindheit ist „nur“ auf ein Vitamin A-Defizit zurückzuführen. 

Unter Umständen sind Sie kurz- oder weitsichtig. Zu wenig Vitamin A drückt sich darüber hinaus in trockenen Augen aus. Ihre Vitamin A-Versorgung können Sie nicht nur mit Möhren sichern. In Grünkohl oder Aprikosen steckt dieses Vitamin, ebenso wie in Käse, Leber und Eigelb. Sie benötigen pro Tag als Frau rund 0,8 mg und als Mann etwa 1 mg Vitamin A.

Die Vitamine C und E schützen Ihre Augen vor Zellangriffen

Wussten Sie, dass Sie in der Linse Ihres Auges eine 40- bis 50-mal so hohe Vitamin C-Konzentration haben wie in Ihrem Blut? Vor allen Dingen im Auge spielt dieses Vitamin eine besonders wichtige Rolle. Hier kommt es zu einer großen Lichteinstrahlung, die die Bildung von aggressiven Sauerstoffradikalen verursacht. Diese freien Radikale richten im Auge an, was sie auch an anderen Stellen in Ihrem Körper machen: Sie greifen Ihre Zellen an. Sie brauchen Vitamin C, um die freien Radikalen unschädlich zu machen. Steht in Ihrem Auge nicht genügend dieses Vitamins zur Verfügung, kann es mit fortschreitendem Alter zur Linsentrübung kommen („Grauer Star“). Ausreichend Vitamin C ist in Zitrusfrüchten vorhanden. Des Weiteren steckt rote Paprika voll davon. 

Die gleiche Schutzwirkung liefert Ihnen Vitamin E. Dieses steckt in Vollkornprodukten sowie in Nüssen. Ihr Tagesbedarf an Vitamin C liegt bei 75 mg, der von Vitamin E bei 12 mg.

Benutzen Sie Lutein als natürliche Sonnenbrille

Mitten auf der Netzhaut Ihres Auges liegt ein gelber Fleck, die Makula. Sie ist sehr klein und doch der Bereich, der scharfes Sehen ermöglicht. Überall im Auge entstehen lediglich Umrisse und Schatten. Im Laufe Ihres Lebens ist diese Stelle des Auges besonders stark dem Sonnenlicht und freien Radikalen ausgesetzt. Dies stellen Gründe für ein Nachlassen der Sehkraft an dieser Stelle dar. Es kommt zur altersabhängigen Makuladegeneration (AMD): Ein blinder Fleck bildet sich an der Stelle, an der Sie sonst scharf sehen. Einen Schutz vor dieser Erkrankung bietet eine Sonnenbrille mit einem Blaufilter. Es gibt aber auch eine natürliche Sonnenbrille. Das ist das Carotinoid Lutein. Es fängt nicht nur freie Radikale, sondern filtert darüber hinaus das schädliche UV-Licht.

Lutein ist in Ihrem Körper vorhanden. Mit dem Alter nimmt es ab und Ihr Körper kann es nicht selbst herstellen; Sie müssen für Nachschub sorgen. 

Als gute Luteinquelle gilt grünes Gemüse, vor allem Brokkoli, Grünkohl oder Spargel.

So essen Sie augengesund

Damit Sie die für Ihre Augen wichtigen Vitamine auf jeden Fall zu sich nehmen, befolgen Sie die folgenden Tipps:

• Essen Sie ausgewogen - viel frisches Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukte.
• Sauerkraut stellt eine wahre Vitamin-C-Bombe dar. Wenn Sie das Kraut vor dem Kochen wässern oder ausdrücken, verlieren Sie die Vitamine.
• Lagern Sie Obst und Gemüse möglichst dunkel und kühl. Nicht jedes Gemüse gehört in den Kühlschrank: Tomaten zum Beispiel haben hier nichts zu suchen. Bei ihnen bietet sich eine Speisekammer oder ein Vorratskeller an.
• Essen Sie zum Käsebrot Möhren. Zum einen enthält der Käse Vitamin A und zum anderen verwertet Ihr Körper die Nährstoffe aus den Möhren durch das Fett im Käse besonders gut.

Die besten  Quellen für Augenvitamine

• Vitamin A: Leber, Fischöl (Lebertran), Eier und Käse

• Beta-Carotin: gelbe und rote Paprika, Karotten, Wirsing, Grünkohl, Endivien, Brokkoli, Spinat, getrocknete Aprikosen

• Vitamin C: Hagebutten, Johannis- und Sanddornbeeren, Zitrusfrüchte, Kiwis, Sauerkraut, rote und grüne Paprika, Brokkoli, Rosen- und Grünkohl

• Vitamin E: Weizen (Keime und Öl), Quinoa, Sonnenblumenkerne

• Lutein: Grünkohl, Spinat, Brokkoli, Rosenkohl

• Lycopin: Tomatensaft oder -püree

• Zeaxantin: (Zucker-)Mais

• Kupfer: Scholle, Hülsenfrüchte, Roggen, Sonnenblumenkerne

• Selen: Bio-Pilze, Weizenkleie, Seefisch, Muscheln, Krabben, Eier, Rindfleisch, Rosenkohl

• Zink: Austern, Rindfleisch, Thunfisch, Putenbrust, (Zucker-)Mais, Haferflocken, Weizenkeime

Im hektischen Alltag finden wir häufig zuwenig Zeit, um sorgfältig genug auf unsere Ernährung zu achten. In diesem Falle empfiehlt es sich möglicherweise, die Nahrung mit hochwertigen Nahrungsergänzungen zu optimieren, um Ihren Organismus optimal versorgen zu können.

Quelle für qualitativ hochstehende Augenvitamine (hier klicken)

Produktebeschreibung:

Eye Formula, die einzigartige synergistische Mischung von Mikronährstoffen und natürlichen Kräutern, verbindet traditionelle Kenntnisse und Erfahrungen mit modernem Wissen, um so den Gesundheitszustand der Augen aufrechtzuerhalten.

Eye Formula stützt sich auf jüngste Forschungen und kombiniert ausgesuchte Inhaltsstoffe, um dem empfindlichen Zellgewebe der Augen Nährstoffe zuzuführen und ein gesundes Sehvermögen zu fördern. Es enthält Vitamin A, dessen Rolle für die Gesundheit der Augen wohlbekannt ist, sowie Zink, das den Vitamin-A-Stoffwechsel fördert und als Mineral auch für sich alleine einem gesunden Sehvermögen zuträglich ist. Zusammen mit Selen trägt Zink auch zum Schutz der Zellen vor Oxidationsschäden bei.

Die ideale Wahl für alle, die bei Nahrungsergänzungsmitteln auch die Zukunft „im Auge behalten“.