Was können Vitamine, Mineralien und Spurenelemente für Sie tun?

Was können Vitamine, Mineralien und Spurenelemente  für Sie tun?

Wußten Sie, daß es ein spezielles Gute-Laune-Vitamin gibt? Dazu noch eines für die Schönheit? Und ein Anti-Grauhaar-Vitamin?

Vitamine und Mineralstoffe sind für unseren Körper und un­zählige Prozesse in unserem Körper von großer Bedeutung.
Normalerweise sollten wir diese für uns lebensnotwendigen Stoffe durch die Nahrung aufnehmen können.
Leider ist es um die Qualität unserer "LEBENS-Mittel" nicht zum besten bestellt. Mittlerweile wurde nachgewiesen, daß heute um 50 bis 80% weniger Vitamine und Mineralstoffe in unserer Nahrung sind.

Lesen Sie im Folgenden, welche Vitamine und Mineralstoffe es gibt, was Sie in unserem Körper für Aufgaben haben und vor allem, lesen Sie aus welchen natürlichen Quellen diese Stoffe uns zur Verfügung stehen.
Welche Menge Sie von welchem Vitamin oder Mineral täg­lich benötigen, kann Ihnen hier jedoch nicht gesagt werden, denn der tägliche Bedarf hängt stark von Ihrer individuellen Situation ab.
Es läßt sich jedoch kinesiologisch sehr einfach austesten wel­che Mineralstoffe und Vitamine sie benötigen.

Vitamine

In dem lateinischen Wort Vitamin steckt das Wort Vita, Leben. Die drei Hauptversorger unseres Energiehaushal­tes (Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß) halten den menschli­chen Organismus allein nicht lebensfähig. Vitamine sind lebenswichtige organische Verbindungen und für zahlrei­che Funktionen des Organismus unentbehrlich.

Vitamine werden im Körper nicht, oder nur in ungenügender Menge hergestellt.. Daher müsen Sie über die Nahrung zuge­führt werden.
Der tägliche Bedarf ist sehr gering und individuell verschie­den. Er bewegt sich zwischen einem Zehntel- und einem Millionstelgramm. 

Hypovitaminose - der Mangel an Vitami­nen - kann zu schwersten gesundheitlichen Störungen führen

Die Versorgung des Körpers mit Vitaminen und Mineral­stoffen hängt stark von der Zu­bereitung ab.
Sehr groß ist der Verlust durch langes Wässern und Kochen. Generell sollten diese Produkte frisch gekauft und so schnell wie möglich verwendet wer­den.
Hier illustriert am Beispiel von Kohlrabi.

Vitamine:  Wozu sind sie wichtig? Wo kommen sie vor?

Vitamin A (Retinol)

Das Vitamin für Ihre Abwehrkraft

Wichtig für:

• Abwehrkraft 
• Haare und Haut
• Augen 
• Gesundes Blut
• Gesunde Körperzellen 
• Nägel, Knochen und Zähne
• Schleimhäute 
• Fruchtbarkeit 
• Guten Sex

Natürliche Quellen:

• Leber 
• Karotten und Spinat 
• Käse
• Lachs 
• Aprikosen und Papaya 
• Grünkohl 
• Eigelb 

Tipp: Wenn Sie viel Zeit vor dem Computer oder Fernseher ver­bringen ist Vitamin A besonders wichtig, durch die häufige Umstel­lung Hell/Dunkel produzieren die Augen sehr viel Rhodopsin. Dazu wird Vitamin A benötigt.

Vitamin B1 (Thiamin) 

Ihr Energie-Vitamin

Wichtig für: 

• Besseres Gedächtnis 
• Geistige Frische 
• Schnelle Wundheilung 
• Starke Nerven 
• Kohlenhydrat-Verwertung 
• Gute Verdauung Starkes Herz Mehr Energie 

Natürliche Quellen:

• Weizenkeime 
• Bierhefe 
• Spirulina 
• Vollkornprodukte 
• Sonnenblumenkerne 
• Nüsse Eigelb Leber Buchweizen 

Tipp: Wenn Sie rauchen, viel Kaffee oder Tee trinken, oft unter Stress stehen oder die Pille nehmen, dann brauchen Sie ganz beson­ders viel Vitamin B 1.

Vitamin B 2 (Riboflavin) 

Der Zündfunke für Ihre Zellen

Wichtig für:

• Zellenergie und Zellatmung 
• Schöne Haut und gesunde Haare Kohlenhydrat-, Eiweiß- und 
• Fettstoffwechsel 
• Fruchtbarkeit und Fortpflanzung Gutes Sehvermögen 
• Funktionierende Schilddrüse Feste Fingernägel 

Natürliche Quellen:

• Leber 
• Spirulina 
• Mandeln 
• Lachs 
• Eigelb 
• Käse 
• Vollkornprodukte
• dunkelgrünes Blattgemüse 

Tipp: Wenn Sie unter Stress stehen brauchen Sie besonders viel Vitamin B 2. Viele Personen stehen im Alltag unter ständigem hohen Druck oder gehen durch schwierige Lebensphasen, in denen sie große Probleme bewältigen müssen.
Dabei werden die ganzen Vitamin B 2 Reserven für die Produktion von Stresshormonen verbraucht.

Vitamin B 3 (Niacin)

Das Vitamin zur Stärkung Ihrer Nerven

Wichtig für:

• Gesundes Nervensystem 
• Herstellung der Sexualhormone 
• Gute Verdauung
• Gesunde Haut
• Senkung von Cholesterin 
• Positive Stimmungslage 
• Sauerstoffaufnahme des Blutes

Natürliche Quellen:

• Bierhefe 
• Erdnüsse 
• Leber
• Spirulina 
• Lachs
• Thunfisch 
• Geflügel 
• Vollkorngetreide 
• Lamm

Tipp: Der größte Feind von Vitamin B 3 ist Zucker. Wenn Sie oft Bonbons, Schokoriegel, Gummibärchen, Coca Cola und andere Li­monaden konsumieren, kann es schon bald zu einem Vitamin B 3 Mangel kommen

Vitamin B 5 (Panthotensäure) 

Ihr Anti-Grauhaar-Vitamin

Wichtig für:

• Energie und Vitalität
• Eiweiß-, Fett- und Kohlen-hydratstoffwechsel
• Bildung der Farbpigmente
• der Haare
• Gesundes Bindegewebe und Knorpel
• Wachstum und Nerven Konzentrationsfähigkeit

Natürliche Quellen:

• Leber 
• Niere 
• Bierhefe
• Pilze 
• Eigelb 
• Avocado
• Lachs
• Mungobohnen
• Broccoli

Tipp: Wenn Sie in der Früh schlecht aus dem Bett kommen und sich Arme und Beine steif anfühlen und nur mühsam, vielleicht sogar schmerzhaft bewegen lassen, kann ein Mangel an Vitamin B 5 der Grund sein

Vitamin B 6 (Pyrodoxin) 

Das Sport und Schwangerschafts-Vitamin

Wichtig für:

• Eiweiß-Stoffwechsel
• Streßbewältigung
• Stabilen Blutzucker
• Vitalität und Glücksgefühle
• Abwehrkräfte
• Frauen in den Wechseljahren
• und während der Schwangerschaft
• Gehirnstoffwechsel

Natürliche Quellen 

• Kalbsleber 
• Lachs
• Sardinen 
• Bananen 
• Avocado 
• Datteln
• Feigen
• Nüsse
• Sojabohnen

Tipp: Schon drei Stunden nach Einnahme der Pille sinkt die Vit­amin B 6-Konzentration um 20%. Vitamin B 6 ist auch in der Schwangerschaft und in den Wechseljah­ren besonders wichtig, da eine ausreichende Zufuhr dem raschen Knochenabbau entgegenwirkt.

Vitamin B7 (Biotin)

Ihr Schönheitsvitamin

Wichtig für

• Schöne, seidige Haut
• Stabilen Blutzuckerspiegel
• Ausgeglichenen Fettstoff-Wechsel
• Feste Fingernägel Fülliges Haar
• Muskelzellen
• Energie für Gehirn- und
• Nervenzellen

Die natürlichen Quellen

• Hefe, 
• Leber,
• Niere 
• Eigelb, 
• Sojabohnen, 
• Nüsse und 
• Getreide

Vitamin B9 (Folsäure)

Ihr Gute-Laune-Vitamin

Wichtig für:

• Produktion der roten Blutkörperchen 
• Zellteilung 
• und die gesunde Ent­wicklung des ungeborenen Kindes
• Ausschüttung der Glückshormone
• Serotonin und Noradrenalin 
• Streßgeplagte Menschen 
• Kräftiges Haar
• Magen-Darm-Tätigkeit

Natürliche Quellen:

• Leber 
• Weizenkeime 
• Bierhefe 
• Eigelb 
• Nüsse 
• Vollkornprodukte 
• Rote Rüben 
• Spargel Hülsenfrüchte

Tipp: Es empfiehlt sich bereits während der Schwangerschafts­planung zusätzlich Folsäure einzunehmen, da diese für die gesunde Entwicklung des ungeborenen Kindes notwendig ist und Früh- oder Fehlgeburten sowie Mißbildungen vorbeugen kann.

Vitamin B 12 (Cobalamin)

Das Vitamin das Ihnen Muskel -Energie gibt

Wichtig für: 

• Knochenbau 
• Fettverwertung
• Gehirn- und Nervensystem 
• Bildung der roten Blutkörperchen 
• Geistige Frische Muskelleistung 
• Die Zellteilung und die Bildung 
• von DNS und RNS 
• Bewältigung von Alltagsstreß 
• Positive Stimmung 

Natürliche Quellen:

• Leber 
• Austern 
• Nori-Alge 
• Hering 
• Eigelb 
• Sauerkraut 
• Fleisch 
• Fisch 

Tipp: Vitamin B 12 kommt vor allem in Fleisch vor. Das ist für Vegetarier ein Problem, vor allem wenn sie auch auf Milchprodukte und Eier verzichten. Achten Sie in diesem Falle auf eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B 12.

VitaminC (Ascorbinsäure)

Der Schutz Ihrer Zellen

Wichtig für: Starke Abwehrkraft Abwehr freier Radikaler Bildung von festem Bindegewebe Feste, glatte Haut Kalziumstoffwechsel Gesundes Zahnfleisch Positives Glücksgefühl Konzentrationsfähigkeit Elastizität der Blutgefäße

Natürliche Quellen:

• Acerolakirsche
• Kiwi
• Zitronen
• Kohlrabi
• Orangen
• Grapefruit
• Himbeeren
• Spinat
• Paprika

Tipp: Wenn Sie gerne rauchen, ist Vitamin C besonders wichtig. Durch das starke Ansteigen der freien Radikalen wird viel mehr Vit­amin C verbraucht. Bei einem Mangel bilden sich bei Rauchern vor­zeitig Falten und Runzeln. Vitamin C beugt vor und wirkt dem
entge­gen.

Vitamin E (Tocophrol)

Für eine gute Durchblutung

Wichtig für:

• Schutz vor freien Radikalen 
• Vorbeugung von Altersbeschwerden 
• Ausreichende Spermienproduktion 
• Gute Durchblutung 
• Beschleunigung der Wundheilung 
• Verringerte Narbenbildung 
• Personen unter körperlichem Streß 
• Gesundes Herz-Kreislauf-System 

Natürliche Quellen:

• Weizenkeimöl 
• Sonnenblumenkerne 
• Sojabohnen Mandeln Spirulina Nüsse 
• Paprika 
• Leinsamen Lachs

Tipp: Sportler brauchen mehr Viatmin E. Es hilft den Muskeln und Nerven mit weniger Sauerstoff auszukommen. Das steigert Kraft und Ausdauer. Sportler überfluten den Körper mit Sauerstoff. So wichtig er für den Organismus ist, so gefährlich kann er sein, wenn sich zu viel freie Radikale bilden.

Mineralstoffe und Spurenelemente

Mineralstoffe sind Stoffe aus dem anorganischen Teil der Erde. Trotzdem sind sie für den Organismus aller Lebe­wesen von enormer Bedeutung.

Ihre Bedeutung liegt in der Abhängigkeit und in Ergänzung der einzelnen Stoffe miteinander, um einen perfekten Ablauf der Körperfunktionen zu gewährleiSten.


Zur Deckung des Mineralstoffbedarfs sind Menschen und Tiere auf Pflanzen angewiesen.
Sie werden im Skelett ebenso gebraucht wie für die Synthese von anderen Wirkstoffen und zur Aktivierung bestimmter En­zyme.
Außerdem sind sie an der Regulierung des Wasserhaushaltes und am Aufbau von Wirkstoffen, Enymen und Hormonen beteiligt.

Um die Nahrung richtig zu­sammenstellen zu können, ist es wichtig, über Vorkommen und Funktion eines Minerals Bescheid zu wissen. Deshalb geben die folgenden Beschrei­bungen Aufschluß über die Zusammenhänge von Körper und Nahrung

Calcium

Gibt Ihren Knochen Kraft

Wichtig für:

• Feste Zähne und Knochen 
• Herzfunktion 
• Gesunden Schlaf 
• Weiterleitung von Impulsen zu Nerven- und Muskelzellen 
• Aktivierung der Blutgerinnung 

Natürliche Quellen:

• Käse 
• Nüsse 
• Feigen 
• Eigelb 
• Kohl 
• Linsen

Chlorid
Ihr Wasserregulator

Wichtig für:

• Transport von Nährstoffen in die Zellen
• Regulierung des Wasserhaushaltes
• Produktion der Mägensäure

Natürliche Quellen:

• Kochsalz
• Eigelb Bananen
• Kiwi Datteln
• Kokosnüsse
• Fisch

Chrom

Stabilisiert Ihren Blutzucker

Wichtig für:

• Kohlenhydrat- und Zucker­verwertung 
• Regulierung der Blutfette Normalen Blutdruck 
• Diabetiker 

Natürliche Quellen:

• Bierhefe 
• Vollkornbrot Kartoffeln 
• Nüsse 
• Rosinen 
• Heidelbeeren Pilze

Eisen

Ihr Sauerstofflieferant

Wichtig für:

• Bildung der roten Blutkörperchen
• und des Muskelfarbstoffes
• Transport von Sauerstoff und Kohlendioxid 
• Enzymtätigkeit 
• Hormonstoffwechsel 
• Abwehrkraft 
• Herzfunktion

Natürliche Quellen:

• Erbsen, frisch
• Spinat, frisch
• Haselnusskerne
• Haferflocken
• Schweinefilet
• Schweineleber

Jod 

Ihr Stimmungsmacher

Wichtig für:

• Geistige Frische
• Gesundes Haar 
• Haut und Nägel 
• Jugendliches Wachstum 
• Energiegewinnung aus der Nahrung 
• Gesundes Herz
• Stressbewältigung
• Konzentrationsfähigkeit 
• Cholesterinstoffwechsel

Natürliche Quellen

• Eigelb
• Bananen 
• Mango
• Fisch
• Krabben 
• Muscheln 
• Algen

Kalium

Das Sportlermineral für Sie

Wichtig für:

• Energiegewinnung
• Abbau der Schadstoffe im Körper 
• Proteinstoffwechsel
• Muskel- und Nerventätigkeit 
• Regelung des Wasserhaushaltes 
• Säure-Basen-Haushalt
• Gesundes Herz-Kreislaufsystem

Natürliche Quellen:

• Avocado 
• Broccoli 
• Kartoffeln 
• Bananen 
• Aprikosen
• Kohlrabi 
• Vollkornbrot

Magnesium

Ihr Muskelmineral

Wichtig für: 

• Muskelfunktion 
• Gesunde Haare und Knochen 
• Personen mit viel Stress 
• Umwandlung von Blutzucker in Energie 
• Chronisch 
• Alkoholkranke 
• Positives Glücksgefühl 

Natürliche Quellen:

• Kürbiskerne 
• Leinsamen 
• Nüsse 
• Bananen 
• Fisch 
• Sojaprodukte 
• Spinat

Kupfer

Das Mineral für Ihre Nerven

Wichtig für:

• Stressbewältigung 
• Resorption von Eisen aus dem Darm 
• Sauerstoffversorgung des Körpers 
• Bildung von Hämoglobin 
• Verwertung von Vitamin C 
• Bildung von Antikörpern 
• Pigmentierung von Haaren und Haut

Natürliche Quellen

• Vollkornprodukte
• Kakaopulver
• Leber
• Nüsse
• Bierhefe 
• Avocado 
• Kokosnuss

Mangan

Gut für Ihre Entgiftung

Wichtig für:

• Stressbewältigung
• Gesunden Schlaf
• Sexualfunktionen
• Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel
• Entgiftung des Körpers
• Normale Knochenstruktur
• Kollagenbildung
• Gutes Gedächtnis und Konzentration
• Bauchspeicheldrüse

Natürliche Quellen:

• Nüsse 
• Oliven 
• Sonnenblumenkerne 
• Heidelbeeren 
• Vollkornprodukte
• Spinat 
• Erbsen

Molybdän

Aktiviert Ihre Enzyme

Wichtig für:

• Schutz vor Karies
• Aktivierung von Enzymen 
• Energeistoffwechsel 
• Eisenstoffwechsel

Natürliche Quellen:

• Vollkornprodukte
• Hülsenfrüchte
• Käse
• Naturreis Eigelb

Phosphor

Liefert Ihnen Energie

Wichtig für:

• Energiestoffwechsel 
• Säure-Basen-Haushalt
• Gehirn- und Nerventätigkeit 
• Blutgerinnung
• Übertragung der Erbinformation im Zellkern

Natürliche Quellen

• Weizenkeime
• Eigelb
• Käse 
• Nüsse 
• Lachs 
• Hülsenfrüchte
• Leber

Selen

Ihr Immunmineral

Wichtig für:

Zellatmung
Abwehrkräfte Herzfunktion Kreislauf
Zeugungsfähigkeit
Elastizität des Gewebes
Frauen in den Wechseljahren

Natürliche Quellen:

Pilze
Bierhefe
Vollkornprodukte 

Weizenkeime
Fisch 

Eigelb
Kokosnuss

Silicium

Das Mineral für Ihr Bindegewebe

Wichtig für:

• Elastizität der Blutgefässe
• Wachstum von Haaren und Nägeln 
• Abwehrkräfte
• Gesunde Zähne und Knochen
• Elastische, straffe Haut

Natürliche Quellen:

• Rote Rüben
• Bananen
• Hafer 
• Hirse 
• Gerste 
• Petersilie 
• Knollengemüse

Zink

Ihr Jungbrunnen

Wichtig für:

• Produktion von Insulin 
• Kontraktion der Muskeln 
• Optimale Gehirnfunktion 
• Rasche Wundheilung 
• Prostata
• Produktion männlicher Hormone
• Stärkt das Immunsystem

Natürliche Quellen:

• Austern
• Leber 
• Eigelb 
• Spirulina
• Linsen 
• Fleisch 
• Nüsse

Nachwort

Sie haben jetzt einen Überblick erhalten, über die wichtig­sten Mineralstoffe und Vitamine. Sie wissen für welche Prozesse im Körper diese Vitalstoffe wichtig sind und Sie wissen auch, in welchen Nahrungsmitteln sie vorkommen.

Jetzt können Sie selbst bei der Zusammenstellung Ihrer Nah­rung darauf achten, daß Sie von den lebenswichtigen Vital-stoffen genügend zu sich nehmen.

Wie schon erwähnt, ist es leider um die Qualität unserer Le­bensmittel nicht mehr zum Besten bestellt. Schauen Sie des­halb bitte gut was Sie kaufen und vor allem wo Sie es kaufen und woher es kommt.

Es empfiehlt sich auch, auf Nahrungsmittelergänzungen zu­rückzugreifen, vor allem bei Hindern, die wenig bis gar kein Obst und Gemüse essen.

Quelle hochwertiger Narhungsmittelergänzungen (hier klicken) 

Welche Vitalstoffe Sie brauchen, kann man kinesiologisch einfach austesten. Sie können sich auch in der Drogerie oder Apotheke beraten lassen oder Sie sprechen mit dem Arzt Ihres Vertrauens.

Quellen

http://www.nutri-facts.org/ger/vitamine/vitamin-b7-biotin/auf-einen-blick/

Wirksamkeit von Weidenrinde in der Schmerzbehandlung

Weide - in der Phytotherapie

Viele moderne Arzneistoffe haben ihren Ursprung in der Pflanzenwelt. Das gilt gerade auch für Mittel zur Schmerzbehandlung; so wurde 1804 erstmals Morphin aus dem Opium extrahiert. Ein wesentlich harmloseres Schmerzmittel kommt aus der Rinde der Weide. Die Weide heißt botanisch Salix, von indogemanisch „sal“, was „grau“ bedeutet. Die Rinde vieler Weidenarten weist einen hohen Anteil an Salicylalkoholderivaten wie etwa Salicin auf, das nach der Weide benannt ist. Salicin wird in der Leber zur Salicylsäure umgebildet, einem Wirkstoff, der Entzündungen hemmt, Kopfschmerzen lindert und Fieber senkt. Auch Schmerzen und rheumatische Beschwerden können durch Salicylsäure gemildert werden.

Bereits für das Mittelalter ist der Einsatz der Weidenrinde (Salicis cortex) zur Behandlung von Fieber, Kopfschmerzen und rheumatischen Beschwerden belegt.

Die Wirksamkeit von Weidenrinde in der Schmerzbehandlung ist heute in mehreren klinischen Studien überzeugend nachgewiesen.
Meist wird die Rinde der Purpurweide (Salix purpurea) und der Silberweide (Salix alba) für den arzneilichen Gebrauch verwendet.

Weidenrindenextrakte werden oft als Fertigpräparate angeboten. Man kann aber auch einen Tee aus Weidenrinde zubereiten. Dazu werden 2 bis 3 Gramm (1 Teelöffel) der fein geschnittenen oder grob gepulverten Rinde - in der Apotheke erhältlich - mit einer Tasse kochendem Wasser übergossen; man lässt den Ansatz 20 min. ziehen, seiht dann ab und trinkt ihn. Die Tagesdosis beträgt bis zu 5 Tassen.

Die Salicylsäure ist das Vorbild für die Acetylsalicylsäure, die erstmals 1897 hergestellt wurde und heute unter der Bezeichnung Aspirin oder ASS in vielen Schmerzmitteln zum Einsatz kommt. 

Da die Acetylsalicylsäure Beschwerden wie Blutungen im Magen-/Darmtrakt verursachen kann, ist Weidenrindenextrakt oder -tee zur Behandlung von rheumatischen und sonstigen chronischen Schmerzen eine echte Alternative.

Zur Therapie von akuten starken Kopfschmerzen ist sie wegen der nur langsam einsetzenden Wirkung, die dann allerdings länger anhält, nicht geeignet.

Bei Asthma bronchiale, spastischer Bronchitis, Neigung zu Magen-/Darm-Geschwüren und vorgeschädigter Niere sollten keine Weidenrindenextrakte eingenommen werden.
Eine blutgerinnungshemmende Wirkung – wie für die Acetylsalicylsäure nachgewiesen – liegt bei Weidenrindenextrakten nicht vor, sie können deshalb auch nicht zur Vorbeugung von Thrombosen genutzt werden.

Kreuzkümmel hilft beim Abnehmen, senkt Cholesterin und Blutzucker

Kreuzkümmel hilft beim Abnehmen

Mehr Infos auch auf meiner Facebook-Seite -->

Kreuzkümmel ist als Heilpflanze bekannt, und als Gewürz vor allem 

bei exotischen Gerichten beliebt. Und er hilft beim Abnehmen, 

sagen neue Forschungen.

Kreuzkümmel steht meistens nicht griffbereit in unseren Gewürzregalen. 
Viele kennen Kreuzkümmel - im Gegensatz zum europäischen Kümmel - gar nicht. 
Doch wenn Sie gerne den vegetarischen Snack Falafel oder Chili con Carne essen, 
dann mögen Sie auch Kreuzkümmel, denn diese Speisen sind ohne das aromatische 
Gewürz nicht komplett. Kreuzkümmel wird viel in arabischen und asiatischen Ländern, 
in Südamerika, Nordafrika und rund ums Mittelmeer verwendet. 
Kreuzkümmel ist geschmacklich dominanter als sein europäischer Verwandter. 
Kreuzkümmel harmoniert mit seinem leicht scharfen und frischen Aroma gut 
mit anderen fremdländischen Aromen und ist deshalb Bestandteil vieler Gewürzmischungen 
wie beispielsweise Curry. Und wir sollten den exotischen Kreuzkümmel ruhig ein 
wenig öfter aus dem Gewürzregal holen. 
Laut neuen Untersuchungen hilft Kreuzkümmel auch beim Abnehmen.

Schlanke Taille mit Kreuzkümmel

In einer aktuellen Studie untersuchten Wissenschaftler die Wirkung von Kreuzkümmel 

bei 88 Frauen, die auf eine kalorienreduzierte Diät gesetzt wurden. 

Die eine Hälfte der Frauen aß zusätzlich jeden Tag zum Mittag- und Abendessen 

einen Becher Joghurt vermischt mit drei Gramm Kreuzkümmel. 

Die andere Hälfte der Studienteilnehmerinnen bekam nur Joghurt. 

Am Ende der dreimonatigen Testperiode hatten alle 88 Frauen an Gewicht verloren. 

Doch die Frauen, bei denen täglich Kreuzkümmel auf dem Speiseplan stand, 

konnten im Durchschnitt zwei Kilogramm mehr abspecken. 

Auch ihr Body-Mass-Index (BMI) sank stärker, ebenso wie ihr Taillenumfang, 

ihr Körperfettanteil und ihr Cholesteringehalt im Blut.

Kreuzkümmel senkt Cholesterin und Blutzucker

»Kreuzkümmel ist ein Gewürz aus der Familie der Petersilie, dass sich ausgezeichnet 
mit roten Linsen und braunem Reis kombinieren lässt«, sagt Dr. Alexa Fleckenstein, 
Fachärztin für innere Medizin und Naturheilverfahren sowie Autorin des Buches 
»The Diabetes Cure«. 

»Zusätzlich zu der positiven Wirkung auf Cholesterin und 
vielleicht Blutzucker, hat Kreuzkümmel auch einen guten Effekt auf die 
Advanced Glycation Endproducts (AGE), die so viel Schaden bei Diabetes anrichten«, 
erklärt sie. AGEs sind giftige Stoffe, die typischerweise in hocherhitzten Lebensmitteln 
wie Gegrilltem vorkommen. Beim Erhitzen von Lebensmitteln über 120 Grad können 
diese Abfallprodukte entstehen. Sie reichern sich im Körper an und können auf 
Dauer zu gesundheitlichen Problemen führen. Im Körper verursachen diese AGEs 
oxidativen Stress und Schäden in den Zellen. AGEs beschleunigen den 
Alterungsprozess, fördern den grauen Star und sind vermehrt im 
Gehirn von Alzheimerpatienten festzustellen. 
Man vermutet ebenso einen negativen Einfluss auf den Zuckerstoffwechsel 
und das Herz-Kreislaufsystem.

Kreuzkümmel und Kümmel: Traditionelle Heilpflanzen

Sowohl der orientalische Kreuzkümmel als auch der europäische Kümmel haben 
als Heilpflanzen eine lange Tradition. Sie regen den Appetit an, 
fördern die Magensaft- und Gallensekretion, lindern Krämpfe, Blähungen und 
Koliken und kurbeln den Stoffwechsel an. 
Die ätherischen Öle in Kümmel und Kreuzkümmel hemmen das Wachstum 
von Bakterien und Pilzen. 
Beide Kümmelarten sollen Kopf- und Zahnschmerzen sowie Menstruationsbeschwerden 
reduzieren. 
Und bei Erkältungskrankheiten machen Kümmel und Kreuzkümmel 
Husten und Atemwegsprobleme erträglicher. 
Weil die Wirkungsweise des Kümmels sehr sanft ist, eignet er sich auch hervorragend 
für Säuglinge und Kinder. 

Bekannt ist vor allem eine Teemischung aus Kümmel, Anis und Fenchel. 
Diese Heilpflanzen verstärken sich in ihrer Wirkung und bekämpfen bei Kindern 
und Erwachsenen gleichermaßen gut schmerzhafte Blähungen.

Quelle: Zare, Roghayeh et al.: Effect of cumin powder on body composition and lipid profile

 in overweight and obese women. Complementary Therapies in Clinical Practice , 

Volume 20 , Issue 4 , 297 - 301, DOI: 10.1016/j.ctcp.2014.10.001

Limonada para un vientre plano

Limonada de jengibre, pepino y menta
para un vientre plano

Hay muchas razones por las que nuestro vientre puede darnos la apariencia de estar gordas, razones tan comunes como el postparto, la retención de líquidos, el exceso de ingesta de grasas saturadas y la vida sedentaria poco a poco pueden hacernos lucir una barriga que nos parezca desagradable. Es por eso que esta preparación es tan poderosa, pues te ayudara a eliminar grasa más fácilmente, a desaparecer el problema de retención de líquidos y reafirmar tu piel después del parto.

Pero veamos primero que tiene cada ingrediente y como ayuda este a nuestra salud y sobre todo a tener un vientre plano.

-Limón: el limón es originario del sureste de Asia, existen muchas variedades y todas son de sabor ácido, en una fruta antibiótica y antiséptica, contiene vitaminas como A, B3, B12, B2, B6, PP, C. Por su alto contenido de vitamina C (ácido ascórbico) previene la inapetencia, el cansancio, las molestias reumáticas, contribuye a eliminar la retención de líquidos y a quemar las grasas localizadas, activa la circulación y acelera naturalmente el metabolismo, también es un diurético y anticoagulante, a la hora de consumirlo es recomendable que ya esté maduro, sobre todo para esta preparación.

-Jengibre: este destaca ante todo por su peculiar sabor picante, es muy usado en las artes culinarias y hay jengibres de variedades muy caras y apreciadas, pero la más comercializada proviene de China y Perú, contiene Niacina, Manganeso, Magnesio, Calcio, Hierro, Potasio, entre otros, se utiliza como antiinflamatorio, digestivo, expectorante, y más pero la parte que nos beneficia es que es un sudorífico por lo que nos ayudará a lograr un vientre plano.

-Pepino: se le puede considerar tanto fruta como verdura, el pepino contiene: sílice, hierro, zinc, potasio, vitaminas A, E, B1, B2, C. Es muy refrescante para el paladar y para el organismo un depurativo y desintoxicante, se recomienda siempre su ingesta cruda.

-Menta: hay muchas especias de esta planta, pero todas sirven como descongestionantes, digestivas y refrescantes, incluso cuando se usa de forma tópica sirve como anti-irritante, está contraindicado el consumo de menta para personas con ardor estomacal.

Ahora para preparar la infusión de limón, jengibre, pepino y menta para tener un vientre plano solo debes hacer lo siguiente:

1. Preparar aparte la menta en una ollita con agua hirviendo, lavas las hojas, las hechas y lo dejas reposar hasta que lo veas listo.
2. Exprime en una taza 1 limón y ralla la cáscara, recuerda lavarlo muy bien.
3. Ahora necesitaras un litro de agua y mezclarle la menta y el exprimido de limón junto con la ralladura, cortar el pepino en rodajas con todo y cáscara y rallar 4 cm de jengibre revolverlo todo en el litro de agua y tomar preferiblemente antes del almuerzo. si quieres efectos rápidos entonces puedes beberlo a lo largo del día, pero no en ayunas.

Schwarzer Knoblauch (Black Garlic): Gesund und ohne unangenehme Gerüche

SCHWARZER KNOBLAUCH

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Forschungsergebnisse belegen, dass Knoblauch viele wundervolle gesundheitliche Vorteile besitzt. Knoblauch in roher Form zu essen ist der beste Weg alle seine Nährstoffe aufzunehmen. 

Doch durch den stechenden Geruch und die Reizungen des Magens wird eine tägliche Einnahme nicht empfohlen. Dadurch konnten die gesundheitsfördernden Vorteile des Knoblauchs bislang nicht gänzlich genutzt werden.

Das ist mit schwarzem Knoblauch ganz anders.

Was ist schwarzer Knoblauch oder auch Black Garlic?

Es handelt sich um gewöhnlichen Knoblauch, der auf natürliche Weise fermentiert wird. Während des Prozesses wird frischer Knoblauch mehrere Tage unter kontrollierten Bedingungen (Hitze und Luft) auf natürliche Art gealtert (fermentiert). Zucker und Aminosäuren des Knoblauchs erzeugen während des Gärprozesses Melanoidine, gelbbraune bis fast schwarz gefärbte,
stickstoffhaltige organische Verbindungen, die für die schwarze Farbe verantwortlich sind. Der Knoblauch bekommt durch die Fermentation eine sehr weiche, teilweise fast klebrige Konsitenz und der Geschmack verschiebt sich in süßliche Bereiche. Das Aroma ist zu beschreiben mit Tönen von Pflaumenkompott, Nuancen von Lakritz und Spuren von Balsamico-Essig. Im Hintergrund ist noch ein leichter Knoblauchgeschmack wahrnehmbar. Eine neue Aromakomposition, einzigartig und unvergleichbar – einfach herrlich.

Knoblauch und Gesundheit

Welchen gesundheitlichen Nutzen kann uns der Knoblauch bieten?

Als Gewürz und Gemüse hat sich der Knoblauch (A. sativum L.) neben der Zwiebel weltweit etabliert und in vielen Kulturen einen festen Platz in der Ernährung eingenommen (s. auch Geschichte des Knoblauchs). Aber auch im medizinischen Bereich findet Knoblauch seit langer Zeit seine Anwendung. Bereits in der Antike wurde er als Heilmittel eingesetzt, so z.B. bei Darmerkrankungen, Hautkrankheiten, Infektionen der Atemwege und bei Wunden. In neuerer Zeit werden auch hierzulande vermehrt wissenschaftliche Studien zur Wirkung des Knoblauchs und seiner Inhaltsstoffe durchgeführt, allerdings wurde der Knoblauch erst 1998 in das Europäische Arzneibuch aufgenommen. Einig sind sich die Forscher darin, dass Knoblauch eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislaufsystem des Menschen hat. Erwähnenswert ist hier vor allem die antiatherosklerotische Wirkung. Des Weiteren weist Knoblauch bei erhöhten Blutfettwerten eine lipidspiegelsenkende Wirkung auf und er hemmt die Verklumpung der Blutplättchen.

Ob Knoblauch auch eine blutdrucksenkende Wirkung hat wird derzeit noch diskutiert. Vieles deutet darauf hin, dass Knoblauch durch sein antioxidatives Potential auch krebsvorbeugend wirken könnte. „Durch umfassende Untersuchungen konnte gezeigt werden, dass in solchen Gebieten, in denen Knoblauch zur täglichen Nahrung gehört, bestimmte Krebsformen des Magen-Darmtraktes mit einer deutlich verringerten Häufigkeit auftreten”. Zudem tötet zerkleinerter Knoblauch in gewissem Umgang Bakterien ab und kann daher als “natürliches Antibiotikum” bezeichnet werden. Die gesundheitsfördernden Wirkungen des Knoblauchs werden in erster Linie auf seine schwefelhaltigen Inhaltsstoffe zurückgeführt. Diese Stoffe bedingen auch den typischen Knoblauchgeruch. Von besonderer Bedeutung ist hier das sogenannte „Allicin“. Wenn die Zellstruktur der Pflanze zerstört wird, z.B. durch das Quetschen einer Knoblauchzehe, wird die schwefelhaltige Substanz “Alliin” durch das Enzym “Alliinase” in “Allicin” umgewandelt. Das instabile Allicin, das an sich geruchlos ist, wandelt sich spontan in weitere Verbindungen um (Di- und Trisulfide, Vinyldithiine), die letztendlich für den typischen Geruch verantwortlich sind.

Cavallito und Bailey fanden bereits 1944 heraus, dass in erster Linie „Allicin“ für die antibakterielle Wirkung des Knoblauchs verantwortlich ist. Es wirkt sich positiv bei den  unterschiedlichsten Infektionen aus. All diese Vorteile hängen jedoch davon ab, wie wir den Knoblauch zu uns nehmen. Gekochter Knoblauch enthält kaum Allicin, da durch Hitze das Enzym Alliinase inaktiviert wird. Bei gekochtem Knoblauch entsteht dadurch zwar weniger Geruch und Nachgeschmack, er verliert aber auch viele seiner gesundheitsfördernden Wirkstoffe.

Somit scheint es besser, Knoblauch roh statt gekocht zu essen. Wenn da eben nicht der stechende Geruch wäre, der viele Menschen davor zurückschrecken lässt. Und auch nicht jeder verträgt den Verzehr von rohem Knoblauch, da er den Magen reizen kann. Ist es nicht schade, dass wir ein solch super Nahrungsmittel besitzen, aus dem wir aber aufgrund des Geruchs nicht den vollen Nutzen ziehen?!

Oder gibt es noch eine andere Lösung?

Ja, die gibt es, wir finden sie im schwarzen Knoblauch. Dieser und aus ihm gewonnene Produkte sind durch die Zubereitungsform nahezu geruchsneutral, denn der sogenannte Alterungsprozess formt instabiles Allicin in stabile Komponenten um und zersetzt die empfindlichen Schwefelverbindungen, die letztlich für den Geruch verantwortlich sind.
Durch schwarzen Knoblauch können wir also Allicin und seine positiven Eigenschaften nutzen, ohne den üblichen Knoblauchgeruch!

Der schwarze Knoblauch ist die Verwendung von der spezieller Gärung-Aufbereitungstechnik, bei der Auswahl von rohem Knoblauch verarbeitet.

Knoblauch selbst hat starken Effekt bei der Anpassung der Durchblutung und antioxidativen Kraft. In dem Gärung- Reife- Prozess von schwarzen Knoblauch erzeugen die Inhaltsstoffe bei der Verstärkung der ursprünglichen innewohenden Bestandteile neue Elemente, und damit die Auswirkungen auf die Gesundheitsvorsorgen kräftvoller geworden sind. Medizinische Studien haben bewiesen, dass schwarzer Knoblauch die Wirkungen bei Anti-Aging、Anti-Oxidation、Verstärkung der Immunfunktion, 10-fache des normalen Knoblauchs hat, Im Verarbeitungsprozess des schwarzen Knoblauchs ist Knoblauch- Thiamin durch Kombination von Allicin und Vitamin B1 entstanden. Dieser Bestandteil kann den Zucker fördern, um zu zerlegen, wandelt den Zuckeranteil als die Energie um, hat die Wirkungen der Aufhebung der Müdigkeit、der Verbesserung der körperliche Stärke und Kontrolle des Blutzuckers sowie der Verbesserung der Wirksamkeit. Schwarzer Knoblauch enthält auch die S- Methyl – Cystein- Sulfoxid und S-Allyl-Cystein-Sulfoxid, die G-6-P Enzym NADPH hemmen können, um die Zerstörung der Insulin zu verhindern.

Dieses Produkt hat die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, aber ist nicht einfach ein blutzuckersenkende Medikamente, sondern ist  für den Schutz  von Insulin, es wandelt den Zuckeranteil in Energie um, repariert körperliche Schaden durch Diabetes,  Drei-Wege-ein, so bleibt das Gleichgewicht des Zuckers des Diabetes, während der hat keinen Einfluss auf normale Blutzuckerwerte. So hat schwarzer Knoblauch besondere Wirkungen, dass normale zuckersenkende Produkte mit ihm unvergleichbar sind.

Nährstoffe: Aminosäure, Knoblauchalken, Vitamine, Nikotinsäure, Lipoid ,Kalorien, Natrium, Kalzium, Eisen, Zink, Kalium, Magnesium, Selen usw.

Schwarzer Knoblauch zum Selbermachen

Wie können Sie schwarzen Knoblauch selber herstellen?

Schwarzer Knoblauch ist ein traditionell koreanische Spezialität, die auch in Nordamerika weit verbreitet ist. Schwarzer Knoblauch ist in koreanischen Lebenmittelläden erhältlich. Sie können ihn aber auch zu Hause selber herstellen.

Schwarzen Knoblauch können Sie in allen möglichen Speisen wie Pasta, Hummus, Pizza oder Pfannengerichte verwenden. 

Das Fermentieren von Knoblauch ist ein einfacher Prozess. Der Gärprozess dauert jedoch lange. Deshalb brauch es etwas Geduld, bis der schwarze Knoblauch fertig ist.

1. Für die Herstellung benötigen Sie einen Behälter, der ofensicher und gross genug ist, um die von ihnen gewünschte Menge an Knoblauchknollen aufzunehmen. Füllen Sie die ungeschälten Knoblauchknollen in den Behälter.
2. Wickeln Sie den Behälter so fest und dicht wie möglich mit Alufolie ein und Verunreinigungen des Knoblauchs und Verdunsten der Aroma- und Wirkstoffe zu verhindern.
3. Stellen Sie den fest eingewickelten Behälter in einen auf 60° Grad Celsius aufgewärmten Ofen. Viele Backöfen lasse sich nicht auf eine so niedrige Temperatur einstellen. Sie können aber auch einen Reiskocher, ein Dörrgerät aus dem alle Fächer herausgenommen wurden, eine Warmhalteplatte oder einen Slow Cooker verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur zwischen 55 und 65 Grad bleibt.
4. Lassen Sie den Knoblauch im Behälter während 40 Tagen gähren. Der Knoblauch ist auch schon nach 10 Tagen essbar. Die volle Wirkung entwickelt er nach 40 Tagen Gärzeit.Nach dieser Zeit werden die Knoblauchzehen eine tief pechschwarze Farbe angenommen haben. Sie werden weich und erhalten einen leicht süsslichen Geschmack ähnlich wie gerösteter Knoblauch, hat aber eine viel feinere Textuer.

Tipps und Warnungen 

Achten Sie darauf, dass der Knoblauch feste, dichte Knoblauchzehen aufweist. Die Fermentation verbessert die Qualität des Knoblauchs.

Am besten Verwenden Sie einen sauberen Glasbehälter, der sich mit einem Glasdeckel schliessen lässt. Die Luftfeuchtigkeit muss währen der 40-tägigen Gärzeit hoch gehalten werden. Das kann durch Einwickeln mit Alufolie erreicht werden.

Versuchen Sie, Steingut oder Kunststoff-Töpfe zu vermeiden, weil sie unangenehmen Geschmack und Chemikalien in die Knoblauch vermitteln kann. 

Verwenden Sie den Backofen Thermometer um die Temperatur zu überprüfen. 4) ... Stellen Sie den Glasbehälter in dem Ofen und lassen Sie den Knoblauch Ferment für 40 Tage und 40 Nächte. 

Versuchen Sie, den Knoblauch während der Fermentation nicht zu stören, aber auch nicht vergessen, dass Sie daran sind schwarzen Knoblauch herzustellen. 

Am besten ist es den Tag 40 auf einem Kalender einzuzeichnen oder auf Ihrem Computer oder PDA einen Termin für den Schwarz-Knoblauch-Tag einzutragen. 

Genießen Sie die herrliche und leckere Belohnung von Hause brauen schwarzen Knoblauch! 

Es ist nicht notwendig, den Knoblauch vor der Verarbeitung zu waschen, stellen Sie aber sicher, dass der Ofen und Glasbehälter sauber sind, so dass sie den Knoblauch während der Gährung nicht verunreinigen.

Stellen Sie zudem sicher, dass der Ofen oder Inkubator  nicht über eine automatische Abschaltung verfügt.

Wenn der Knoblauch ranzig riecht oder es irgendwelche Schimmelpilze oder Bakterien aufweist, dann werfen Sie ihn weg, reinigen Sie alles gut, und versuchen Sie es erneut! 

Die Herstellung ist ziemlich einfach. Alles was Sie brauchen ist ein dedizierter Ofen, Geduld, Hingabe  Normale Fermentationszeiten liegen zwischen 21 und 35 Tage.

Verwendung von schwarzem Knoblauch

Es ist ein Vergnügen schwarzen Knoblauch, zum Essen zu servieren oder in eine Speise zu integrieren. Rezepte mit schwarzem Knoblauch können im Internet gefunden werden.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren, sobald sie die magische Zutat haben.

Videos zur Herstellung

The health benefits of fermented black garlic

Black Garlic

Though not as well known as its white counterpart, black garlic is enjoying a rise in popularity in gastronomic circles and the alternative health field.

Introduced to the health and food markets about 5 years ago by the Koreans, 

garlic becomes “black garlic” through a month-long process of fermentation under strictly controlled heat and humidity. 

The health benefits of fermented black garlic are being touted by natural medicine practitioners, herbalists and others.

Cancer and Cholesterol

The month-long fermentation process contributes to creating a kind of super-garlic. The compound S-Allylcysteine, a natural constituent of fresh garlic and a derivative of the amino acid cysteine, was found in much greater concentrations in black garlic, and is thought to help balance cholesterol and decrease the risk of cancer, reports HealthMad.com. Allylcysteine assists with the absorption of garlic’s active medicinal ingredient, allicin, helping it metabolize more easily.

Antioxidants, Free Radicals and Oxidation

White garlic has been used for centuries for it’s medicinal properties. It is well known that all garlic contains anti-microbial, antibiotic and anti-fungal agents in its. Garlic’s active ingredient, allicin is known for possessing high levels of antioxidants; and, black garlic has been found to have twice the antioxidant properties of conventional garlic. 

Antioxidants protect the cells from disease and are thought to slow down the aging process. Because black garlic has become so potent as a result of the process it has undergone, the heightened levels of antioxidants offering protection from free radical damage make it nearly an ideal food to consume to support the cardiovascular system and thwart chronic disease. Free radicals damage cells leading to heart disease, 

Alzheimers, circulatory problems, rheumatoid arthritis, cancer, autoimmune and other chronic diseases.

Cardio Improvement and Immune System Protection

Eating a regular diet including black garlic can improve blood circulation, lower high blood pressure and help to prevent headaches. It thins the blood so acts like turmeric, ginger and other similar herbs to help reduce internal pressure on blood vessels that may cause blockage to blood flow. 

Like white garlic, regular consumption of black garlic also provides the immune system with support helping to prevent colds and flu.


Odor and Taste of Black Garlic

The process of fermentation reduces the pungent odor and strong flavor making black garlic palatable to some, and far more inviting for others who use it as a healing substance. 

The taste of black garlic has been compared to that of a dried fruit, smoky, sweet and slightly chewy. 

Conventional garlic — even in freeze-dried capsules — emits a strong garlic odor that permeates the skin, causing objectionable body and breath odor. 

Black garlic has none of the strong odor of white garlic and can be consumed in large quantities without the olfactory after-effects.

Sources:

HealthMad.com: Health Benefits of Aged Garlic

http://healthmad.com/nutrition/the-health-benefits-of-aged-black-garlic/

The Nutrition Reporter: The Wonders of Garlic

http://www.thenutritionreporter.com/garlic.html

Candida Albicans Cure.com: Garlic

http://www.candida-albicans-cure.com/garlic-for-candida.html

The Antioxidants-guide.com: Black Garlic Benefit..Double The Antioxidants and No Smell!

http://www.antioxidants-guide.com/black_garlic_benefit.html

Aged Black Garlic: A new Superfood?

http://worldtruth.tv/aged-black-garlic-a-new-superfood%E2%80%8F/

OrganicAuthority.com: Helath Benefits of Antioxidants

http://www.organicauthority.com/health/health/the-health-benefits-of-antioxidants.html

Pretty Garlic: Aged Garlic

http://www.prettygarlic.com/products/blackgarlic.htm